Składniki:

• 2 szklanki mąki pszennej,
• 2 duże jajka,
• 1,5 szklanki mleka,
• 2 łyżki cukru,
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
• Szczypta soli,
• 2 duże jabłka (najlepiej kwaśne, np. szara reneta),
• Olej do smażenia (najlepiej roślinny, np. słonecznikowy),
• Cukier puder do posypania (opcjonalnie).

Sposób przygotowania:

1. W dużej misce wymieszaj suche składniki: mąkę, cukier, proszek do pieczenia i szczyptę soli.W osobnej misce roztrzep jajka, a następnie dodaj do nich mleko. Dobrze wymieszaj. Połącz składniki mokre z suchymi, mieszając dokładnie, aby uniknąć grudek. Ciasto powinno mieć konsystencję gęstej śmietany. Jeśli jest zbyt gęste, możesz dodać nieco więcej mleka.
2. Jabłka obierz, usuń gniazda nasienne i pokrój w drobną kostkę lub zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Dodaj pokrojone jabłka do ciasta i delikatnie wymieszaj.
3. Na dużej patelni rozgrzej olej. Nalej porcję ciasta na patelnię, formując małe placuszki. Nie układaj ich zbyt blisko siebie, ponieważ racuchy nieco się rozrosną podczas smażenia. Smaż na średnim ogniu, aż do uzyskania złotego koloru z obu stron. Każdy racuch powinien smażyć się około 2-3 minuty z każdej strony.
4. Usuń gotowe racuchy z patelni i odsącz nadmiar tłuszczu, układając je na papierowym ręczniku.
5. Tradycyjne racuchy najlepiej smakują na ciepło. Posyp je cukrem pudrem tuż przed podaniem. Możesz je również serwować z dodatkami według uznania, takimi jak śmietana, jogurt naturalny czy domowe konfitury.

Dodatkowe wskazówki:

• Dla dodatkowej puszystości racuchów możesz oddzielić białka od żółtek i ubić je na sztywną pianę, a następnie delikatnie wmieszać w ciasto.
• Eksperymentuj z dodatkami - oprócz jabłek, świetnie sprawdzą się inne owoce, takie jak gruszki czy śliwki, a nawet mieszanka suszonych owoców.
• Aby uzyskać lżejszą wersję, część mąki pszennej można zastąpić mąką pełnoziarnistą lub owsianą.

Pamiętaj, że każdy przepis to tylko początek przygody kulinarnej. Nie bój się eksperymentować i dostosowywać go do swoich preferencji smakowych oraz dostępnych składników. Może to być wspaniała okazja, by spędzić więcej czasu z rodziną lub przyjaciółmi, gotując razem i dzieląc się kulinarnymi odkryciami.

Przepis na racuchy, choć prosty w przygotowaniu, może sprawić, że racuchy będą prawdziwym dziełem sztuki na talerzu. Ich złoty kolor, puszysta tekstura i słodki smak mogą uczynić każdy posiłek wyjątkowym. Serwując je na słodko z cukrem pudrem, świeżymi owocami lub domowymi konfiturami, można stworzyć deser, który zachwyci wszystkich domowników i gości.