5 czerwca 2026
wyświetleń: 758

Kuchnia włoska na liście UNESCO. Chef Mauro Amarante reprezentował FIC podczas obchodów w Ambasadzie Włoch

Materiał partnera:

W grudniu 2025 roku UNESCO oficjalnie wpisało "Kuchnię włoską na Reprezentatywną Listę Niematerialnego Dziedzictwa Kulturowego Ludzkości. Co szczególnie istotne, po raz pierwszy w historii UNESCO wyróżniło całą kuchnię narodową, a nie tylko pojedynczą tradycję kulinarną czy konkretny produkt.

Pasta Lovers - cztery włoskie klasyki - warsztaty kulinarne

UNESCO podkreśliło, że nie chodzi wyłącznie o pizzę, makaron czy tiramisù. Uznanie otrzymał cały włoski model kulinarny, obejmujący:

przekazywanie wiedzy kulinarnej z pokolenia na pokolenie,
wspólne przygotowywanie i spożywanie posiłków,
szacunek do lokalnych produktów i sezonowości,
różnorodność regionalnych tradycji,
związek kuchni z kulturą, rodziną i tożsamością społeczną.

Włochy posiadały już wcześniej wpisy związane z gastronomią. Jednak wpis całej kuchni włoskiej jest wydarzeniem bezprecedensowym.

2 czerwca we Włoszech obchodzone jest Święto Republiki Włoskiej (Festa della Repubblica Italiana). Dla Włochów 2 czerwca jest odpowiednikiem polskiego Święta Niepodległości 11 listopada - to najważniejsze święto państwowe podkreślające narodową tożsamość. Upamiętnia ono referendum z 2 czerwca 1946 roku, w którym Włosi zdecydowali o zniesieniu monarchii i utworzeniu republiki. Było to jedno z najważniejszych wydarzeń w historii współczesnych Włoch. Co ciekawe, były to również pierwsze ogólnokrajowe wybory, w których głosowały kobiety.

W tym roku podczas obchodów 80. rocznicy powstania Republiki Włoskiej organizowanych przez Ambasadę Włoch w Warszawie, jednym z głównych tematów było uhonorowanie historycznego wpisania kuchni włoskiej na listę Niematerialnego Dziedzictwa Kulturowego UNESCO. W wydarzeniach uczestniczyli przedstawiciele włoskich instytucji, świata dyplomacji, biznesu oraz środowiska gastronomicznego, w tym członkowie Federazione Italiana Cuochi (FIC) działający w Polsce, a wśród nich chef Mauro Amarante z Akademii Kulinarnej il Pastaio z Czechowic-Dziedzic.

- W roku 80-lecia Republiki Włoskiej świętowaliśmy w Ambasadzie Włoch w Warszawie historyczne wpisanie kuchni włoskiej na listę Niematerialnego Dziedzictwa Kulturowego UNESCO. Jako członek honorowy Federazione Italiana Cuochi mam zaszczyt promować tę wyjątkową tradycję podczas warsztatów w Akademii Kulinarnej Il Pastaio - mówi chef Amarante.

- Podczas naszych warsztatów uczestnicy nie tylko uczą się przygotowywać świeży makaron, pizzę czy tradycyjne włoskie dania, ale także poznają historię, zwyczaje i filozofię włoskiego stołu. Chcemy, aby mieszkańcy miasta i całego regionu mieli dostęp do prawdziwej włoskiej kultury kulinarnej, poznawali jej bogactwo i mogli uczestniczyć w warsztatach prowadzonych zgodnie z tradycjami uznanymi dziś za część światowego dziedzictwa kulturowego - dodaje.

Historyczny wpis kuchni włoskiej na listę UNESCO pokazuje, że gotowanie to coś więcej niż przygotowywanie posiłków. To opowieść o rodzinie, tradycji i szacunku do produktu.

Po więcej informacji na temat warsztatów w Akademii Kulinarnej il Pastaio kliknij:
Rezerwacja online: https://akademiailpastaio.pl/rezerwuj-warsztaty
Instagram: @akademiailpastaio