Chcesz otworzyć pizzerię? Oto wszystko, co musisz mieć

Niezbędny sprzęt

Na wstępie potrzebujesz dobrego pieca do pizzy. Możesz postawić na wersję elektryczną, gazową albo opalaną drewnem - wszystko zależy od budżetu i klimatu, jaki chcesz stworzyć.

Do tego dochodzą łopaty, stół roboczy z chłodnią, krajalnice, pojemniki na składniki, mikser do ciasta, noże do pizzy. I nie zapomnij o blenderze - własnoręcznie przygotowana passata do pizzy to złoto.

Opakowania do pizzy - więcej niż karton

Wielu początkujących restauratorów traktuje opakowania po macoszemu, a to spory błąd. Opakowania do pizzy to coś więcej niż tylko pudełko - to Twoja wizytówka. Jeśli chcesz, by klient zamawiał ponownie, pudełko musi być solidne, termoizolacyjne i po prostu estetyczne. Bo nawet najsmaczniejsza pizza w byle jakim kartonie może stracić urok.

Na szczęście na rynku są sprawdzone rozwiązania, z pomocą których starannie zabezpieczysz swój wyrób. Mowa tutaj o opakowaniach na pizzę oraz torbach i torebkach papierowych, takich jak te: https://aleopakowania.pl/opakowania-dla-gastronomii/torby-i-torebki-papierowe/. Są małe, duże, klasyczne białe i kraftowe, wentylowane, z miejscem na logo i pasujące do każdej wielkości pizzy, nawet takiej ogromnej dla całej rodziny.

I jeszcze jedno: jeśli myślisz o długofalowym sukcesie, torby i pudełka z logo powinny być obowiązkowym punktem na Twojej liście zakupów. Klient dostaje pizzę w torbie z Twoim logo, a potem idzie z nią przez pół miasta. Czyli? Reklama działa, nawet jeśli tego nie planowałeś.

Co jeszcze? Obsługa, smak i klimat

Nie samym ciastem i mozzarellą pizzeria stoi. Nawet jeśli Twój wypiek to mistrzostwo świata, bez klimatu i dobrej energii klient może nie wrócić. Dlaczego? Bo dziś ludzie szukają nie tylko jedzenia - chcą pozytywnych emocji. I właśnie dlatego warto zadbać o detale, które tworzą całość.

Zacznij od obsługi - to absolutna podstawa. Uprzejmy kelner, który z uśmiechem doradzi coś z menu, miła pani za ladą, która pamięta imię stałego klienta, czy dostawca, który życzy "smacznego". W restauracjach klienci chcą się czuć zauważeni, mile widziani, a nie tylko obsłużeni. Ma być ciepło, naturalnie i z luzem, nie sztywno i od linijki.

Smak? Wiadomo - ma być wyrazisty, autentyczny, uzależniający. Własny sos pomidorowy z bazylią i czosnkiem, cienkie ciasto wypiekane do złotego koloru, świeże dodatki, które nie spływają tłuszczem.Postaw więc na wysokiej jakości półproduktu, nawet jeśli przyjdzie Ci je zamawiać prosto z Włoch.

Nie zapomnij jeszcze o klimacie. Tu wchodzi muzyka, przytulne światło oraz dekoracje. Rustykalne deski, zioła w doniczkach, ręcznie wypisywana tablica z menu dnia - to wszystko buduje atmosferę miejsca, do którego chce się wracać.