Fasolka szparagowa w 4 odsłonach - szybkie i pyszne przepisy na lato

Zupa z fasolki szparagowej z ziemniakami

Zagotujcie 1,5 litra wody i dodajcie do niej bulion w kostkach, mieszajcie do rozpuszczenia. W międzyczasie przygotujcie fasolkę szparagową - dokładnie ją umyjcie, odetnijcie końcówki i pokrójcie na kawałki o długości 3-4 cm. Obierzcie i opłuczcie ziemniaki, a następnie pokrójcie je w kostkę. Dodajcie ziemniaki i fasolkę do gotującego się wywaru i gotujcie, aż będą miękkie. Gdy warzywa będą ugotowane, dodajcie do zupy odrobinę ketchupu, żółtka jajek oraz posiekaną natkę pietruszki. Całość dokładnie wymieszajcie i doprawcie do smaku solą oraz pieprzem. Gotową zupę z fasolki szparagowej z ziemniakami podawajcie od razu - najlepiej smakuje na ciepło, od razu po przygotowaniu.

Gulasz z fasolką szparagową i warzywami

Pokrójcie mięso w kostkę. Posiekajcie cebulę w drobną kostkę. Oczyśćcie papryki i pokrójcie je na kawałki. Obierzcie marchewki i pokrójcie je na plasterki. Odetnijcie końcówki fasolki i przekrójcie ją na pół. Przesmażcie mięso na patelni z 1 łyżką oleju równomiernie, aż się zrumieni. Odłóżcie na talerz. Dodajcie 2 łyżki oleju i smażcie warzywa, mieszając przez około 5 minut na średnim ogniu. Następnie wlejcie 300 ml wody i dodajcie przyprawy do gulaszu. Wymieszajcie, doprowadźcie do wrzenia, zmniejszcie ogień i gotujcie pod przykryciem na niewielkim ogniu przez około 45 minut lub do momentu, gdy mięso będzie miękkie. W razie potrzeby dodajcie więcej wody. Podawajcie z natką pietruszki.

Bób z fasolką szparagową w formie sałatki

Wrzućcie świeży bób na gotującą się, osoloną wodę i gotujcie około 8 minut. W tej samej wodzie sparzcie oczyszczoną fasolkę szparagową i gotujcie ją około 10-12 minut. Z bobu usuńcie skórę, fasolkę pokrójcie na mniejsze kawałki. Boczek pokrójcie w kostkę i usmażcie na chrupiące skwarki. Na papierowym ręczniku odsączcie boczek z tłuszczu i wymieszajcie z bobem i fasolką. Dodajcie pokrojoną w kostkę czerwoną cebulę, pokrojone w kostkę suszone pomidory, rodzynki oraz pestki dyni. W misce rozpuśćcie w occie jabłkowym łyżkę cukru, dodajcie lubczyk i majonez. Powstały sos połączcie z pozostałymi składnikami i doprawcie do smaku pieprzem. Sałatkę odstawcie do lodówki na co najmniej godzinę, aby się przegryzła.

Fasolka szparagowa z pomidorami i ziemniakami

Ziemniaki dokładnie wyszorujcie lub oskrobcie, a następnie ugotujcie w osolonej wodzie do miękkości. W międzyczasie oczyśćcie fasolkę szparagową, odcinając końcówki i również ją ugotujcie - najlepiej al dente, by pozostała chrupiąca. Na rozgrzanej margarynie przesmażcie przeciśnięty przez praskę czosnek, po czym dodajcie przekrojone na połówki ugotowane ziemniaki oraz fasolkę. Dorzućcie kostkę bulionu warzywnego i pokrojone w ósemki pomidory. Gotujcie całość przez około 5 minut, aż składniki się połączą, a pomidory lekko zmiękną. Na koniec doprawcie wszystko świeżo mielonym pieprzem i posypcie posiekaną natką pietruszki. Podawajcie na ciepło jako samodzielne danie lub dodatek do obiadu.

Szukajcie najlepszych pomysłów na fasolkę szparagową na Przepisy.pl.