Jak wybrać funkcjonalny zestaw garnków na indukcję? Wskazówki

Przede wszystkim odpowiednie tworzywo!

Musisz wiedzieć, że płyta indukcyjna nie nagrzewa się, tak jak tradycyjna kuchenka. Pod jej powierzchnią znajduje się cewka, która wytwarza zmienne pole magnetyczne. To pole oddziałuje tylko na materiały o właściwościach ferromagnetycznych. W związku z tym garnek musi być wykonany z materiału, który reaguje na pole magnetyczne. Garnki na indukcję najczęściej powstają ze stali nierdzewnej - odpornej na korozję, trwałej i łatwej do utrzymania w czystości. Taki zestaw garnków na indukcję będzie wygodny w codziennym użytkowaniu, choćby ze względu na niską wagę poszczególnych elementów.

Czasami można też spotkać modele żeliwne lub emaliowane. Niektóre garnki aluminiowe również mogą działać na indukcji, ale tylko wtedy, gdy mają specjalne magnetyczne dno.

Grube, wielowarstwowe dno

Dobre garnki indukcyjne powinny mieć grube, wielowarstwowe dno, które równomiernie rozprowadza ciepło. Dzięki temu potrawy nie przypalają się w jednym miejscu, a gotowanie jest bardziej energooszczędne i przewidywalne. Ponadto taka budowa poprawia kontakt garnka z płytą indukcyjną. Dotyczy to zresztą nie tylko garnków, ale też patelni. Pamiętaj o tym, wybierając patelnię do pancakes czy uniwersalną.

Odpowiedni skład zestawu

W funkcjonalnym zestawie garnków powinny znaleźć się naczynia o różnych pojemnościach, ponieważ zapewnia to największą wygodę podczas gotowania. Na co dzień potrzebujesz przede wszystkim podstawowych, dość uniwersalnych elementów. Co wybrać?

• Mały rondel posłuży do podgrzewania mleka, przygotowywania sosów, roztapiania masła czy gotowania niewielkich porcji kaszy lub ryżu.
• Średni garnek jest najbardziej wszechstronny. Nadaje się do przyrządzania zup, makaronu, warzyw oraz rozmaitych dań jednogarnkowych.
• Większy garnek do gotowania dla kilku osób, przygotowywania bulionów, bigosu lub większej ilości makaronu czy ziemniaków.

W praktycznym zestawie powinny znaleźć się również dodatki takie jak pokrywki z hartowanego szkła umożliwiające łatwe kontrolowanie potraw. Niektóre zestawy mogą zawierać garnki z miarką wewnątrz naczynia, która ułatwia odmierzanie składników w trakcie gotowania. Takie rozwiązania czynią gotowanie bardziej komfortowym. Oczywiście, poza garnkami przyda Ci się także przynajmniej jedna uniwersalna patelnia (sprawdź patelnie Altom).

Solidne uchwyty i ergonomia

Koniecznie zwróć uwagę na uchwyty garnków. Muszą być solidne, stabilne i nie powinny szybko się nagrzewać. Dzięki temu podnoszenie gorących naczyń będzie bezpieczne, a gotowanie bezproblemowe. Unikniesz też przykrych wypadków kuchennych. Uchwyty pokryte silikonem lub stalą nierdzewną z powłoką izolującą ciepło znacznie ułatwiają pracę w kuchni, zwłaszcza gdy przygotowujesz większe porcje.